Тесто: Молоко - 160 г Кефир - 100 г Сливочное масло - 100 гр Мука Алтайская “Дивинка” - 650 г Дрожжи - 9 г Яйца - 3 шт Ванилин - по вкусу Сахар - 100 гр Соль - 0,5 ч, л
⠀
Начинка: Клюква сушенная - 150 г Цукаты 140 г Орехи - 50 г Приготовление: 1. Готовим тесто, для этого в чашу наливаем тёплое молоко, добавляем 1 ст.л сахара, дрожжи, и немного муки, перемешиваем, и даём постоять минут 10 чтобы дрожжи ожили. 2. Затем добавляем тёплый кефир, яйца, сахар, ванилин по вкусу, соль, и размягченное сливочное масло. Перемешиваем, и добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем, и убираем в тёплое место на 1 час 3. Подошедшее тесто делим на части, раскатываем ( чем тоньше тем лучше), смазываем мягким маслом, и посыпаем сухофруктами. 4. Заворачиваем в рулет, разрезаем его по середине, разрезанные края разворачиваем к верху, и сворачиваем в спиральку 5. Выкладываем в формочки, форма должна быть шире чем сам краффин, в узкой форме тесту будет тесно. Из этого количества теста можно сделать 4 маленьких или 2 больших кулича. 6. Накрываем полотенцем, и даём постоять в тёплом месте минут 30-40. 7. Выпекаем при температуре 180° Примерно 30-40 минут. 8. Готовые краффины остужаем и посыпаем сахарной пудрой.